泰式拉皮基围虾

beiaizhisi

材料基围虾500g，拉皮粉条200g，咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精各适量。

做法1、基围虾顺脊背切开一刀；锅中放油，烧至六成热，把基围虾炸熟倒出。
2、锅中留底油，放姜、葱煸香，再放咖喱酱、沙嗲酱、基围虾一起煸炒，然后倒入沙锅，注入高汤烧开，放少许白糖，再放入粉条烧软，用味精、鸡精调味上桌。
                                操作要领
                                基围虾剖开一刀，可抽去肠筋。
                                放各种酱时要控制好菜的咸度。
                                此菜烧的时间不宜过长，防止虾肉变老。